经过一系列的行业+负面新闻报道，昨天终于迎来了一轮瑞迅咖啡“轻食风暴”，我以为我可以坐在办公室享受下午茶时间的瑞星。结果，马云的父亲的绿色印章在早上被覆盖，似乎星巴克终于放弃了它的荣誉。

8月2日，星巴克咖啡公司和阿里巴巴集团宣布在上海开展新的零售战略合作。合作涉及阿里巴巴的饥肠辘辘，盒装马，淘宝，支付宝，天猫和口碑等业务。

消息传出后，立即打开大脑的创意人员将媒体圈中的星巴克和马云父亲的印章盖章。必须要说的是，当人们还在谈论瑞信的新战略时，星巴克恰好选择了战略节点。当星巴克造成影响时，星巴克通过马云观焕的“卡布奇诺”回到咖啡饮用者手中。这种借力使整个媒体圈充满了浓郁的气息。

新旧游戏：瑞星唤醒了星巴克的中国味道

对于许多用餐者来说，泡泡星巴克是小资产阶级生活中不可或缺的一项计划。毫无疑问，这杯名为星巴克的咖啡是小资产阶级的标志之一。因为它代表着一种自由，一种简单的生活方式，它不是咖啡而是生命。

然而，瑞星的出现打破了久违的沉寂。在昨日的瑞兴轻食评论中，瑞星咖啡显示了截至7月31日的运营数据，但在短短7个月内，瑞生门店数量达到809，客户超过350万，销售量超过1800万。这个数字比创始人钱智亚5月宣布的数字增加了一倍多。根据5月8日的数据，瑞星的商店有400家，为130万客户和500万杯提供服务。可以说，瑞星正在逐步推进自己的战斗计划。它一直领先世界第三大咖啡潮。凭借其精湛的咖啡技术和领先的移动互联网技术，它决心推动优质咖啡的商业化，并创造中国民族咖啡。 Tera级市场。

这种新型的互联网游戏就像给那些习惯于在欧洲和美国生活方式的暖色咖啡馆中安静地使用的人一样。原咖啡也可以送去喝。这种营销策略和价格攻击，让星巴克终于无奈妥协了。

因为对于星巴克来说，目前的危机可以从财务数据中看出非常明显。 7月27日，星巴克刚刚发布了FY18的第三季度财报。虽然收入和营业收入分别增长46％和5％，但营业利润率下降7.6个百分点至19％。这是近9年的数据。第一次下降。此外，星巴克中国同店销售额同比下降2％，与去年同期增长7％形成鲜明对比。

一些业内人士认为，这或多或少与中国咖啡市场的新兴力量有关。在互联网的祝福下，许多本地咖啡连锁品牌获得了快速增长。相比之下，20年历史的上岛咖啡在高峰期从3000家店铺缩减至现在不足600家。

快速和缓慢的PK：质量和品牌升级

星巴克最终被唤醒了，但这个清醒已经让许多国内初创企业成为一个良好的开端，因为阿里的进入将为星巴克带来多方面的共鸣，无论是在资源和品牌方面，还是尚未稳定的新兴咖啡。这种模式无疑是一种歇斯底里的痛苦。

然而，对于瑞星而言，新风格的咖啡，其主要特征正在逐步加强。随着店铺布局的改善和环节的优化，瑞星咖啡的效率也在同步提高，如交货订单完成时间从26点开始。 44秒下降到18分07秒，外卖超时率从26％下降到0.4％。瑞兴咖啡还计划在今年年底前完成2000家店铺的布局。

当然，速度非常重要，味道更重要。根据瑞兴推出的清淡食品系列，瑞兴咖啡联合创始人兼高级副总裁郭金义说：“清淡食品是咖啡行业的重要组成部分。这也是我们一直关注的商业领域。 ”瑞兴咖啡将与英国新鲜食品公司百家乐，美国食品公司百迈和中粮集团携手为消费者提供优质的轻食品，同时，瑞星咖啡也是同一产品的口号，同一供应商不同的价格，以及相同价格的口号，一直接近星巴克。

中国品牌学院研究员朱丹鹏认为，瑞迅咖啡在国内咖啡市场上占有一席之地，并抓住了新一代年轻消费者消费习惯的变化。在互联网咖啡的成本效益，服务和便利性的帮助下，它已经开始。挤压并影响星巴克等传统咖啡品牌。

说瑞星式快速咖啡已经走出了自己成熟的风格，特别是在中国外卖文化比较成熟的一线城市，但是一直在深刻培养中国人的星巴克咖啡文化，这是毫不客气的。 20年的文化也很容易动摇。这一次，与阿里合作，星巴克将依赖饥饿的分销系统，并正式上线交付。同时，基于以商店为中心的新零售分销系统，星巴克“送货明星厨师”将随时随地为中国消费者创造新的零售体验。最快的将于今年9月在上海和杭州落户。作为星巴克的另一个独家渠道，“Send Star Chef”将为订购用户提供最快的30分钟免费送货服务。

显然，星巴克的举动不仅嫁接了阿里饥饿的快速匹配系统，而且还通过分销效率和身体吸烟为星巴克带来了新的品牌价值，为用户提供了“基本体温”体验，带来了不同类型的新零售体验这种强势组合给新公司带来的压力无疑是巨大的，所以当瑞星和星巴克宣布他们将来会铺设2000家门店时，两者都是品牌流量。围栏游戏开始了。

中国用户已成为“咖啡豆”，是试验还是改进？

毫不客气地说，除了快速将元素注入互联网之外，瑞星咖啡最重要的价格比星巴克便宜近三分之一，而且它通过了朋友圈。营销方式的用户的裂变加上高额的补贴，在品牌曝光的同时带来了很多咖啡用户的青睐，但经历过后，我们不能为瑞星做个问号，这是“补贴”核心圈子的发挥真的可以与星巴克对抗吗？

从瑞星的发展模式来看，可以说它与以往互联网公司的习语没有什么不同，依靠高额补贴吸引用户，然后依靠用户群换取资金祝福，但创造了品牌魅力通过这种饮食文化显然它高于其他物种控制的行业高度，除了成分选择的差异，方法因人而异，食物的最终味道会有所不同，也就是说，人们经常会说，“千人拥有一千个哈姆雷特”，此时此刻，也就是说，千人将使用相同的成分来烹饪不同的味道。

对于星巴克来说，它之所以占据咖啡文化的明星声誉，除了其线下商店创造的咖啡文化氛围，其根深蒂固的是其产品的质量和稳定性，其口碑效应深深植根于人民的心中。与阿里合作，双方将在星巴克在线共同建立一个新的零售智能商店，并基于天猫的新零售解决方案开设星巴克和阿里生态系统的多个数字消费者运营平台，以实现会员注册，股权交换和全球消费场景。服务方案的互连突破了零售消费者生活的时间和空间限制。与此同时，凭借阿里的数量，通过资源整合和内容营销的全部场景，星巴克将进一步推动品牌扩张和新发展模式的探索。可以说，在强大的联盟背后，将为各自的品牌文化形成新的价值提升。

在瑞星的情况下，瑞星咖啡的残酷增长在业内存在很多争议。例如，瑞生咖啡未来如何实现盈利？如果你离开补贴，你仍然可以保持目前的发展趋势。来吧，业务取决于健全的管理。许多中国创业公司对扩张，降价和硬行业基准充满信心，但有几个成功人士。星巴克出售文化，那么瑞生咖啡卖什么？ ？

必须要说的是，星巴克提供的咖啡品牌已深深植根于人们的心中。它的良好声誉使后来者望而生畏。虽然瑞生咖啡具有生出新生小牛的精神，但深受星巴克的影响，瑞生需要建造它。如果你只是围绕星巴克，你的核心品牌文化将越来越不具有底气。一旦资本不受祝福，中国用户也将成为瑞星互联网咖啡模式的实验食品。 ”当然，未来的2000家商店也将成为空中楼阁。

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